تم تعيين عزيز الخياطي مديرا للميزانية بعدما اشتغل نائبا لفوزي لقجع بهذا المنصب بالوزارة المنتدبة لدى وزيرة الاقتصاد والمالية، المكلفة بالميزانية.
وينحدر الخياطي من مدينة أزمور التي قضى فيها طفولته، قبل أن يلتحق بالمدرسة الوطنية للإحصاء والاقتصاد التطبيقي، التي تخرج منها مهندس دولة في الاقتصاد، حيث أهله اختصاصه للاشتغال في وزارة المالية.
وتدرج الخياطي في عدة مصالح ومسؤوليات بالوزارة، آخرها نائب مدير الميزانية واليد اليمنى لفوزي لقجع، في هذه المصلحة المهمة، قبل ترقيته لمنصب المدير.
